ปัจจุบันนี้มีไม่น้อยกับคนส่วนมากที่กำลังเผชิญกับปัญหาสุขภาพที่เกิดจากพฤติกรรมการกินการอยู่ โดยเฉพาะปัญหาด้านสุขภาพที่เกี่ยวกับสารที่เรียกว่า อนุมูลอิสระนี้ได้ทำปฎิกิริยาต่ออวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายได้อย่างมาก และเป็นต้นเหตุที่ก่อให้เกิดการอักเสบ การทำลายเนื้อเยื่อ ทำให้เกิดต้อกระจกในผู้สูงวัย โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และหลอดเลือด

อนุมูลอิสระเกิดขึ้นได้หลายสาเหตุ จากกระบวนการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย หรือเมตาโลซึมที่ผิดปรกติ การติดเชื้อแบคทีเรีย และไวรัสบางชนิด หรือการอักเสบของโรคเกาต์ ต่อมรูมตอยด์อักเสบ หรือ โรคข้ออักเสบ การออกกำลังกายอย่างหักโหม สภาพแวดล้อมที่ไม่ดี การกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากกว่าผัก และผลไม้

การดูแลรักษาสุขภาพเราสามารถทำได้ไม่ยากก็ควรเลือกอาหารการกิน โดยการเลือกอาหารที่ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในจำนวนปริมาณมาก ๆ นั้นได้แก่ เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และวิตามินอี ซึ่งมีอยู่ในผลไม้ที่มีสีเหลือ หรือ สีส้ม อย่างเช่น มะละกอสุก มะเขือเทศ มะม่วงสุก แครอท ฟักทอง สับปะรด ส้ม มะนาว ส่วนที่มีอยู่ในผักใบเขียวเช่น บร๊อคโคลี่ ผักบุ้ง ตำลึง หรืออื่นๆอีกมากมาย วันนี้ก็ขอยกตัวอย่างคร่าวๆก่อนนะจ๊ะ แล้วจะมาต่อกันเรื่องนี้อีกนะจ๊ะ